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 浏览次数：1991  管理员  发布时间：9月25日
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（转）救命饮食 素食 --全球粮荒根本解决之道 联合国秘书长潘基文警告：世界已到了一个“紧急关头” 据法新社报道，6月2日在罗马举行的全球粮食问题峰会上，秘书长潘基文警告：世界已到了一个“紧急关头”。近年来，地球暖化加速，农作环境恶化，各国政策所致，加之生质燃料用粮等诸多因素，造成全世界粮食短缺问题严重，对人类已构成各种危机，“犹如战争”。谷价暴涨已经造成39个国家陷入紧急状态，全球粮食库存已达到30年来最低点；世界多于8.5亿的人口正遭受饥荒，更有20亿人营养不良 (大部分是儿童与少年)。根据联合国粮农组织报告，畜牧业是造成暖化的主因，而大量粮食又用于畜牧。根本解决之道就在我们的餐桌上 -人人多吃素，可救人无数！ 高粮价和高油价的相互作用，使一些发展中国家和穷国面临双重打击，饥民频频发生暴力行动，社会动荡不安。如印尼、菲律宾、印度爆发抗议黄豆短缺的示威；海地国家民众饥到以泥巴混和蔬菜油与盐烤成「饼干」充饥；泰国人民偷割稻穗；菲律宾严惩囤积稻米者；斯里兰卡政府更鼓励民众以马铃薯为主食，减少粮食短缺的负担。 气候异常不仅增加了干旱、洪水、飓风、地震等各种自然灾害，更对粮食的生产形成了巨大的威胁。泰国、中国、澳大利亚、乌克兰和加拿大等粮食主产国的粮食库存严重受损，急剧下滑。世界银行估计，全球米价涨了75％，而市场的小麦价格亦涨了120％。这场“无声的海啸”亦令富国的贫穷家庭更加捉襟见肘。 人类对肉食需求的不断增长，导致更加大量的农作物用于畜牧业饲料。例如，美国有80%的玉蜀黍及95%的燕麦是用来畜牧；而且，65%的耕地用来养牛，直接因饲养牲畜所造成的表土侵蚀高达75%。畜牧业除了严重浪费资源，更制造大量污染及破坏生态平衡。其实，要养活一位肉食者所需的耕地，可以养活20位素食者；若一个人改为素食就可以保存一英亩的树林。若美国人减少吃牛肉10%，便能省下种谷物及大豆的土地、水和能源，可令六千万人有充足营养的饮食。 素食不会剥夺他人的口粮，减少杀生，消耗的资源最少，降低温室效应的贡献最大。无数科学证据已证实素食是人类饮食的明智选择，是当之无愧的救命饮食 素食与环保 郭耕是北京麋鹿苑博物馆副馆长、北京生物多样性保护研究中心副主任、中国科普作家协会理事和中国环境文化促进会理事。 郭耕说：在我们这个地球上，植物是生产者，食草动物是初级消费者，杂食及食肉动物则是更高一级的消费者。我们人类属于最后一种。一块用来养活30个素食者的土地，只够养活一名肉食者。一亩地用来养牛能生产1磅（1磅≈0.45公斤）动物蛋白，而用来种黄豆能产生17磅植物蛋白，进食肉类比进食豆类需要的土地多出16倍。现在全球牲畜数量至少是人口的4倍，全球40%以上的谷物被用作饲料，而全球数亿人口还生活在饥饿之中，就是因为我们当中有太多肉食者的缘故。 每制作一个汉堡包，就要砍伐掉相当于一个厨房面积大小的热带雨林。美国快餐业是以夷平中美洲成片的森林、将其辟为牧场为代价的。20世纪70年代以来，中美洲已有2000万公顷的热带雨林消失。如今，拉丁美洲大量森林被夷为平地，其导致的恶果就是生物多样性的丧失。据一个国际环保组织“救地球”测算：由于森林砍伐，每生产一块牛排，使地球变暖的代价相当于一辆小汽车行驶2公里的排气污染。人类错误的农牧活动，已使文明屡遭浩劫，今天的畜养业和农业更使农田、草场、森林、湿地雪上加霜。人们为吃更多的肉，要养更多的牲畜、种更多的粮、施更多的肥、开更多的地……结果是，更多的土地地力下降，更多的土地荒漠化。 事实上吃肉对人类自身也并不环保，动物存活时，会新陈代谢，将体内废物排出，一旦死亡，便停止排泄，毒素自然积于体内。如1磅牛肉内含14克尿酸，牛死之后尿酸滞留在肉里，最后被人吃下。动物被虐杀时，因惊吓刺激，体内也会生成大量毒素，动物尸体产生的“尸毒”，也会导致人类的疾病。另外，绝大多数圈养动物在拥挤、黑暗、肮脏的环境中苟延残喘，恶劣的养殖条件会导致动物忧郁成疾，动物身体的畸形和恶性肿瘤也不乏其例，这些都将直接影响到食物链下端的人类的健康。 郭耕说：我说这话不怕得罪那些富裕的西方国家，可以这样说，富国人口中的肉，夺走的正是穷国人手中的粮。发达国家生产高热量食物，占用的正是世界上大部分粮食资源将其作为饲料喂养牲口（小麦的1/3，玉米的2/3，大麦近100%），然而这些国家每年有400万人因吃肉过多而导致肥胖症；贫穷国家每年却有约340万人死于缺粮导致的饥饿。2006年5月22日，联合国粮食计划署总干事莫里斯透露，全球有3亿儿童处于饥饿之中，每天有约1.8万儿童饿死，这个数字相当于每天有45架波音747坠毁，且遇难者均为儿童……公平吗？我看一点也不公平！ 郭耕说：我国海河流域的污染情况确实非常严重，有些河段甚至到处浮满了鱼虾尸体，河水臭不可闻，而沿岸超标发展的城郊养殖业难辞其咎。以北京为例，目前规模化的养猪场有1300多个，年存栏生猪260多万头，鸡场1000多家，年存栏360多万只，此外还有20万头牛。养殖业一年粪浆排放量达到1200万吨以上，其中仅3%经过无害化处理，绝大多数养殖场没有污水处理措施，粪便连同冲洗水四处漫流，或通过排污沟直接排入河道。有不少养猪场将粪便排入臭水沟或池塘，一部分流入地下，剩下的就在汛期被冲入大小河流。此外，在规模化养殖场里，猪、鸡的粪尿都需要用水冲洗，1200多万吨粪尿形成污水，排放量高达3500万吨，相当于3000～4000万人口的污染量。而存积的液态粪便（或泥浆）比未经处理的下水道污水引起的污染要严重100倍。目前，全球圈养的牲畜数量是世界人口的4倍。动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们的健康。 为了我们自己，为了我们的子孙后代，为了愈来愈稀缺的水资源，我们要提倡素食。 （摘自《人与自然》） 你不了解的素食 你需要了解的素食 吃素使人漂亮。 这个题目恐怕是最贴切，因为素食跟漂亮最接近，或者说素食跟清秀最有缘。 中国女人一向以优雅在世界上著称，这是几千年来，中国女人在多素少肉的生涯中养成的心性和外表。现在我们这个好传统正在被改变。 心气很高，傲视群艳的北京女孩到底好看不好看？北京毕竟是人之精华汇聚地，她们中的一些人确实外形轮廓很好，俗话说的美人坯。但没有多长时间，几年后再看，其中的一些人就变了，皮肤粗坠粗糙，神态举止少一种细腻的光泽。真的很为她们惋惜，红颜易去也不至于这么快，当然还没有像许多爱吃肉汤和黄油的俄罗斯姑娘一样，十七八岁以前，貌若天仙，几年之后就有点接近肥臀粗腿的“大妈”了，但过多的肉食显然使他们逊色不少。因而有人极而言之，肉食是粗俗的食物，是粗汉鲁夫的爱好，红颜美女应该慎食。这句话打击了一大片，但至少表明，大嚼鸡腿，猛啃肥臀的人是跟那种最优雅的气质无缘的。 一位素食者大胆宣称“中国人变得不好看了！”。她观察得很仔细：“现在的人长得不好看。我不是指花季少女少男，他们经过现代妆扮，在年轻的时候，可以很耀眼。而是指稍微上了点年纪的中年妇女男人，普遍有一种俄罗斯化的倾向。你看影视银屏里，那些充满坠肉的男人女人，那还是千挑万挑出来的演员，你看过去电影中的男人女人，除去化妆的失误以及衣物的不当，那清秀的面容神情是掩不住的。什么原因，现在的人吃肉太多。 “什么菜都有肉，什么菜都给你放些甜不唧淡不唧的肉丝肉沫，素菜往往在一席中成了点缀。中国人普遍有种大肚子倾向，当然这里主要指的是城市人。 “不止如此,吃肉太多的人,身体反而会瘦弱单薄,这与普遍以为的身体强壮刚好相反。还有身体容易变得歪曲变形,毛孔粗大，体表变得多毛,体臭口臭加重,人变的懒惰蒙塞。还有便秘,皮肤易生疮,变粗糙。这些都是我实际观察得出的结论。 肉食为什么使人变难看？ 肉食者平常吃的肉类鱼类，隐含着大量的动物油脂，它与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，使细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越多，那种坠肉型面孔越明显。 再有，肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，粗糙又容易产生皱纹与斑点。更甚的是，现代肉类中毒素越来越多，这除了使人类遭受三大疾病——癌症、心脑血管疾病和糖尿病——的攻击外，皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀而变得越来越粗糙。 在清秀自然方面，素食者是很自傲的。素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。 同时，美容界都知道一句话，白嫩皮肤是吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。当然这个食物调整就是吃素，也就是说素食能使皮肤变白。 美国的营养学家建议，如果像要皮肤变白，多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。同时要注意摄入富含维生素E的食物。富含E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等——当然没有一种来自肉鱼类。 笔者偶在一本娱乐杂志看到，好莱坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁食所有肉类。她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类……那篇文最后说，“看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢？。 笔者这么多年笔墨生涯确实从没听说过吃肉美容的。几十年前，美国有一个人推行一种只吃肉和菜，不吃淀粉类食物的瘦身法，一时中国也有响应的，殊不知那个美国人把人推到一种极为危险的生活方式中。现代科学营养学研究早已证实，米、面、谷物等淀粉是人类生命能量非常重要的一个来源，如果缺少将对人体造成很大损害。果不其然，那个美国人去年暴死，据传是被心血管病夺去生命的。 港台的美女俊男中长期吃素或间或吃素(一个月中有多天吃素)的比较多，我知道的就有李连杰、张学友、孟庭苇、利智、萧蔷、张惠妹、王丹凤、王秀峰……这个名单因为我的孤陋寡闻不那么长，实际应该囊括更多的人。 国外严格吃素的美女俊男也有不少，说出他们的名字可能会令人大吃一惊，他们是当红明星麦当娜、歌坛巨型迈克尔.杰克逊、黛安娜王妃、披头士成员乔治.哈里森——我这时才明白为什么麦当娜号称艺坛不老树了。 国内一家娱乐杂志载文《好莱坞明星最爱是素食》说：“美国一家杂志公布了今年最性感的好莱坞“素食”明星。没错，他们只吃菜，不吃肉，而且性感得不得了，一点也不会皮包骨、前胸贴后背。 “这些明星不按排名次序，女星有潘蜜拉·安德森·李、阿什丽·贾德、娜塔丽·波特曼、德鲁·巴里摩尔、阿丽西娅·席尔维斯通、潘妮洛普·克鲁兹和乡村歌后仙妮雅·唐恩。男星则是李察·吉尔、伍迪·哈里森、托比·麦奎尔、歌手迈克尔·波顿和"披头士"的保罗·麦卡尼。 港台明星在吃素方面也是颇有心得。漂亮的模特和影星萧蔷透露，“吃素可以让人心情平静”。6年前，她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，到大陆拍戏期间也吃锅边素，发现食物真的可以影响心情。她透露自己的美容秘诀：“我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好，心情也非常平静，到现在还每天吃5种蔬果保养。 茹素九年的孟庭苇说：“生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐。”他因为小狗罹患犬瘟热，九年前就发愿吃素，她现在感觉到整天快快乐乐的，恐惧感消失，比吃肉时更年轻、更充满活力了。 看来，如何成为荷叶美人，兰草香姬，我只能这样理解：与素食结盟。 到底谁是食肉民族？ 在世界历史上中国和印度好像是两个惟一大范围吃素的国家(当然印度因举国信教的原因吃素比例比中国大得多)但现在中国因为二十世纪始从西方输入“蛋白质概念”，以及其他原因，已经丢弃了素食传统。现代中国在营养理念上一个核心就是“蛋白质迷信”，当然偶尔也提一下碳水化合物、维生素、矿物质等，但脱不了附属的地位。就像我们总提GCP而总是忽略环境、福利、教育、医疗等对人的幸福同样重要的因素一样。 蛋白质在西方已经渐渐是一个回归本位概念，西方严肃的医学机构有无数的试验和研究证实，蛋白质过量毒化人体，而且动物蛋白和植物蛋白在对人体的益害方面有本质区别……但我们大众因深度迷信蛋白质而难以远离肉食。也因蛋白质是西方传来的而认为西方人嗜肉，当然各种文字影像也从另一种角度加深了这种看法。 但许多中国人不知道，西方是现代环保的发源地，西方是宗教的笃信地(基督教虽允许吃肉，但总的理念是食物越简单越好，裹腹即可，决不允许为了享受大吃大喝)。西方人并不是像我们想象的那样都是酒肉动物。笔者多次在欧洲和美国游历，感觉西方人嗜肉这一错误概念应该打破。笔者发现西方人在日常饮食中食肉量比中国大城市要少，西方饮食颇有可取之处，比如蔬菜并不少见，而且是鲜生有营养的那种吃法，菜都是少盐少油的，在油腻腻的程度上根本比不上中餐。即使有块肉条鱼，也是素素净净的，奶油等调料是随取自放的，很少像中餐那样泡在油里，肉上加油的腻。 西方人的早餐一般是冷牛奶、玉米燕麦等谷物膨化片和面包片，再加上一杯纯果汁。咸肉片加鸡蛋那种英国式早餐已渐被抛弃。西方人的午餐可能最简单，一般是一块三明治和一杯咖啡。晚餐或是匹萨或是意大利面条，最多有色拉和汤，吃大块牛排的并不多见，西人每天都吃牛排大半只是中国人的想象。 因而我觉得，西方人的一般吃食的含肉量绝对比不上中国的城市，尤其比不上北京、深圳、广州等这一二十年乍富起来的城市。但不知为什么我们把近年中国人多肉多油的饮食潮归罪为“西式饮食”。其实就西方人常吃的意大利菜、法国菜和墨西哥菜来说，还找不出一款一式比现代中国都市人日日都吃的梅菜扣肉、涮羊肉、红油火锅、剁椒鱼头、鱼香肉丝等油腻——哪一次人们吃鱼香肉丝不是就着油吃那肉丝？在档次稍微低一点的餐馆就可能等于喝那地沟油(有多位居民反映，每到深更半夜，从外地来的贩卖地沟油的肮脏卡车就悄悄光临北京的大街小巷，给沿街中档以下的饭馆送油，饭馆里的活计好像早已等待，悄声接洽。这导致北京的一般荤菜馆全面被怀疑，可以肯定的是一般只有亲朋好友或者重要客人来进食，这些馆子才肯用上正处买来的色拉油)以目前在美国等西方发达国家最流行的意大利餐为例，一个典型的程序是这样的，第一道是意大利面条或一点面包和汤，第二道是一个有肉有蔬菜的菜，第三道是点心、冰激凌等，当然间插着酒。相当干脆和素净，哪里比得上我们一个北京的白领在晚上动辄消灭一二百个麻辣小螃蟹，一个守着火锅的西安的市民来不来就消耗八斤羊肉外带十八瓶啤酒那般气派？这种“游牧民族”的吃法绝对要把西方人吓一个跟头的。 我在新西兰奥克兰附近的一个女子中学看到那里的中产阶级子弟吃的午餐，颇觉无话可说，那些私立学校的女孩子在午餐的时候，三三两两活跃在秋阳下的草地上，一手拿着一个不大的、妈妈给准备的汉堡包，另一手拿着一瓶水。这就是她们全部的午餐。我在这些快乐的、精精瘦瘦的女孩子中很少发现像北京孩子中那种胖墩，一个也没有。同样在中午时分，我到北京的中学门口，可以发现大量的跑到肯德鸡、麦当劳一个人叫上一摊子大嚼大啃的大胖子中学生。当我和朋友在他们侧旁要一点稻香饭和一碗热汤在吃的时候，只能感叹这些孩子的无度和他们父母的放任……其实学校是有饭的，其实学校的饭也是有肉的，但他们仍感不过瘾，这样被炸鸡和可乐灌出来的孩子，体态质能将是极为虚笨的，智力灵思也将是钝滞而不能通达的。 中餐是健康的这种说法实际是基于二三十年前“瓜菜代”的基础，那时中国农民一年就吃一两回肉，城市一个人一个月也就半斤肉，那时的中国人多是瘦瘦的，三大疾病：癌症、高血压、糖尿病也相对较少，那时中国人的饮食跟现代中国城市绝对是两回事。因而不能空泛赞扬理想中的中餐而让实际的中餐害人。 现代中国人吃肉量之巨大为世界瞩目，据联合国卫生组织和粮农组织统计，中国肉食消费水平在1988至1998年的十年里，增长了整整一倍，达到了人均46公斤，其增长速度在世界上名列前茅,1998年，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍，并超过了韩国和日本等高收入的亚洲国家，从而成为亚洲东方饮食习惯的国家中肉食消费水平最高的国家之一。 中国人的食肉量正接近法国、美国、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的国家。这里需要注意的是，中国的城乡差距极大，八亿农民实际只能吃到一点肉，这个平均量里的大部份肉都是占全国人口五分之一的大中城市里的市民吃了，如此算来，许多中国人实际比美国人吃得肉更多。因为美国的平均数大致反映了真实情况，他们没有城乡差别一说，很难说城里人比乡下人吃肉更多，而且美国的穷人、黑人、拉美后裔等低收入阶层公认吃肉更多，反而是富人、受高教育者吃更少的肉，更注意锻炼…… 有意思的是，中国人的食肉量比日本人多四分之一，中国人的平均寿命却比日本人少四分之一(上世纪九十年代初期，中国人平均寿命是六十六岁，日本人平均寿命八十三岁，为全世界最高) 另一个有意思的数字是，中国人从九十年代中期到二零零二年，伤残和凶杀性犯罪率年增长百分之十，吃肉的增长率也恰是百分之十。真像许多佛教大师无数次强调过的，世上的刀兵劫难总是跟杀生吃肉严格对应，紧密相联的，即“欲知世上刀兵劫，但听夜半屠门声”，暂且不论里面神秘主义的东西，肉食中的激素和荷尔蒙会使人神经趋于暴躁是得到公认的。 美国人有十分之一严格吃素，这个比例比中国至少大十倍。也就是说中国人里只有百分之一或更少的人是严格食素的。而环保主义呼声甚高的欧洲，吃素的比例比美国还高。德国和英国能达到六分之一和八分之一。法国是一个特殊的国家，法国这个曾经的天主教的中心最彻底地抛弃了天主教，注重美食享乐，信教比例在欧洲大国里最少，素食者的比例也最少。但即使如此，其素食者的比例也比中国高得多。 下面这个数字说明虽同是华人却对素食的态度大不同：整个台湾有三千家严格拒绝销售荤食的素食餐馆，弹丸之地香港也有数百家素食饭店。而比香港大许多倍的北京满打满算只有十二三家素食店。九百六十万平方公里的中国大陆上严格拒卖荤食的餐店绝超不过五十家。 在现代中国，你跟一个人说你是素食者，绝对招来目瞪口呆的回应，而在香港、在台湾，在西方任何一个国家，如果你说你是素食者，大家或者毫不在意，或者是送来欣慰的一瞥，因为你碰见了同样的素食者。 外国人也看准了中国人好肉，在这点上欺国人。麦当劳精心研制的多个素食汉堡包品种从不进中国，只拿死沉沉的大肉饼子唬中国人。必胜客里的素食品种在美国也很多，但在中国，什么都给你放点虾或肉，让中国人觉得值…… 多食肉使中国人的体态和性情有很大改变。近年出国同胞越来越多，与同是东亚的日本人、韩国人、越南人混在一起，黄色一片(巴黎街头黄种人差不多占三分之一)很不好区分。但笔者多次出国，已经练出凭直觉一眼分出华夷中外的本事。中国人一般虚胖，这是区分中韩日的最好标志。国人在国外的很多人大概是公款旅游，多是当官的，吃得肿胖，步态颟顸，有的是八字步，慢悠悠在巴黎或者旧金山的街头晃，东瞅西看(眼睛多往商店看)。这些人一般也是西装革履，但西装从不穿好，一般是不系扣子地敞怀，露着油水颇厚的肚子。这些人很少独行，都是三五成群，对欧洲随处的文化古迹不感兴趣，不重感受，没有一个外国人在中国的那种沉思状，而是大声谈笑，手上提着大包小包，热衷购物。他们略走几处可能就饿上馋虫子了，开始琢磨怎么吃，找寻中餐馆，要酒点菜，喧闹划拳…… 在西方所见到的日本人一般面目干净，体态适中，衣着得体，态度谦和。他可能无声地从你身边走过，眼睛并不看你，脸上似带微笑。女的更好区分，她们个子不高，腿略短，面目白净，不呆愣盯人，也不无所顾忌地指点讪笑。韩国人比日本人更劲壮一点，同样衣着干净，最关键的是他们都很少虚胖，我甚至很恶意地在他们中寻找时下在国内很常见的那种脸上堆满坠肉的胖子，可惜没有找到，一个都没找到——近年，硕肉满脸和胖大肚子已经成为中国人在东亚的独有标志——当然这不是全体中国人的标志，但起码是近年中国一些特权阶层，比如税务、工商、警察、整天花天酒地的商人、以及许多基层干部的一个显眼标志。经常看见电视新闻上，一个肥硕的警察扭着一个精瘦的盗贼……感觉哪点不对劲。每次我在电视上看到一个体态适中的官员，都要欣喜半天。体态适中到底意味着什么？含义多了，大家想想…… 总之，中国时下许多人，喝酒越来越多，吃肉越来越多，这不是好事，对官和民都不是好事。 一个单位的福音。 去办事的时候，最怕碰见一个一脸坠肉的“公仆”，转过脸来，阴沉地瞥你一眼……很希望碰见一位文弱一点的好人。 笔者认识一位现位至副部级的中年才俊，他给人的感觉利落果断，清爽干净。在一次交谈中知道他是素食者。他像许多素食者一样，是个心理坚强的人，因为没有毅力难以坚守。他善恶分明，疾恶如仇，扬善如仪。对单位里的消极怠工、以权谋私、臃员官眷等长久困扰着我们大陆企事业单位的弊端，大刀阔斧进行革除，不长时间就把一个人人欲离之而后快的半死不活的单位建成一个收入高、氛围好，学术成果层出不穷的好团体。其实，说白了，一个单位就差一个好人。那么多国营单位亏损，其实就差一个好的带头人。一个好的带头人能救一方人。我们国家只要培养一万个好的带头人，那么现在一片片半死不活的国企就有救了。 一个人的“好”是非常重要的，而不仅是有才干。现在厚黑学盛行，许多有才干的人都以全心投入“他人”的事业而感到亏，而想尽办法损公肥私。排去赠与股份等经济学的报偿学说(当一个单位觉得实在离不开一个人的时候，这种办法未尝不可)，一个人拿人钱财(工资)，应不应该替人消灾？这种忠于人事观念的强弱与整个社会道德潮流有很大关系，现在中国最大的问题是报恩、忠君、守信的思想太弱，从文革时的领导人开始就把这种思想当傻子笑，好多年前当听他老人家笑骂忠于古老仪式、等敌人布好阵再进行攻击、颇有费尔颇赖精神的宋襄公骂为蠢猪时，心里就大不好受。 一个没有信义的人把持一个国营单位，他的第一想法就是怎么捞，怎么骗取贷款，随后大把花钱，挥霍浪费玩女人，然后自己升官发财走了，或者携款潜逃，如何还贷干他屁事，全不顾一个单位男女老少没了生计，号寒啼哭。 这一点在北方的国企表现得特别明显，可以说越北越糟糕。那些国企成片倒塌的地方，干部都是一个比一个肥，他们都有一个借口，就是国家投入不够，产品不对路云云，实际他们许多人夜总会销金卖笑、饕餮山珍海味时，哪曾动一念为国企生产或为下岗职工认真想过？国企怎么完蛋的他们最清楚。东北国企密集的地方那么多孩子携巨款到美国、新西兰、澳大利亚、英国留学，在这一个平均工资四百元的地方，他们的钱是从哪来的。 《中国青年报》的一位记者在八六年大兴安岭大火时发现，灾难严重的地方一般酒肉之徒多。她曾奔走呼号，让各级官员注意火情走势，但干部们成天喝酒吃肉，哪有精力理睬这个，后来这个地方损失惨重。此地方给她印象最深的是当地领导的宅院，竟然是酒瓶子垒起来的，着实吓人。 因而我有一个联想，那些倒闭国企的头有一百个准是一百个酒肉之徒，要在他们中找到素食者肯定比在一般人中找难得多，他们的形象大概都是大腹便便的那种，与那些寒风中的下岗职工形成鲜明对比。 而一个素食者一般绝对不会这么行事，他们都因爱惜小生命、珍爱大自然、敬仰慈爱精神才吃素的，有了这个坚守就会有其他无数个行善的坚守相随，很难做出为非作歹、欺压良善、不报国家之恩、不扶父老乡亲之弱的事。 再加上素食者一般意志坚强，善恶分明，除了有好心，还有果敢的手段，所以如果一个素食者是一个单位的头，我敢说就是一个单位的福音。我把这些话对那位副部级干部说了，他笑笑。当然不是说所有企业倒闭都与吃肉有关，效益好的企业不是素食者的当领导肯定也占大多数，但一个单位的衰落与一把手的道德低落第一相关而不是第二相关。我们国家国企的整体衰败与好人不够有关。而素食者是好人，所以素食者当领导是一个福音 。 一个睡五分钟等于六个钟头的方法 根据医学和我的体验、观察，一个人真正睡着觉最多只有两个钟头，其余都是浪费时间，躺在枕头上做梦，没有哪个人不做梦。至于醒来觉得自己没有做梦，那是因为他忘记了。 通常一个人睡两个钟头就够了，为什么有人要睡七、八个钟头？那是你赖床躺在枕头上休息的习惯养成的，并非我们需要那么久的睡眠时间，尤其打坐做功夫的人晓得，正午只要闭眼真正睡着三分钟，等于睡两个钟头，不过要对好正午的时间。夜晚则要在正子时睡着，五分钟等于六个钟头。 就这个时间的学问又大了，同宇宙法则、地球法则、易经阴阳的道理有关系，而且你会感觉到，心脏下面硬是有一股力量降下来，与丹田（肾上）的力量融合，所谓“水火既济”，豁然一下，那你睡眠够了，精神百倍。 所以失眠或真要夜里熬夜的人，正子时的时刻，哪怕二十分钟也一定要睡，睡不着也要训练自己睡着。 过了正子时大约十二点半以后，你不会想睡了，这很糟糕。更严重的，到了天快亮，四、五点钟，五、六点卯时的时候，你又困得想睡，这时如果一睡，一天都会昏头。 所以想从事熬夜工作的人，正子时，即使有天大的事也要摆下来，睡它半小时，到了卯时想睡觉千万不要睡，那一天精神就够了。 不过失眠的人都挨过十二点，在床上翻来覆去睡不着，结果快天亮睡着了，到第二天下午都昏头昏脑，因此你会感觉失眠、睡眠不足，实际上是你没有经验。 (没想到睡眠也有这么高深的学问，我试了一下，果真如此。只在子时小睡了半小时，就起来一直到四点钟才睡，居然，六点钟就自己醒了！要是在平时，我一般是要睡到九、十点钟以后才能起来的。大家也可试试，觉得有效果就顶一下吧。) 睡眠与养生[转载] 一、睡眠的规则 战国时名医文挚对齐威王说：“我的养生之道把睡眠放在头等位置，人和动物只有睡眠才生长，睡眠帮助脾胃消化食物，所以，所以睡眠是养生的第一大补，人一个晚上不睡觉，其损失一百天也难以恢复。” 晚21点到凌晨5点为有效睡眠时间。人是动物，和植物同属于生物，白天（凌晨5点到晚上21点）活动产生能量，晚上（21点到凌晨5点）开始进行细胞分裂，把能量转化为新生的细胞，是人体细胞休养生息、推陈出新的时间，也是人随着地球旋转到背向太阳的一面。阴主静，是人睡眠的良辰，此时休息，才会有良好的身体和精神状态。这和睡觉多的婴儿长得胖、长得快， 而爱闹觉的孩子发育不良是一样的道理。 睡觉是养生的一大功能，养就是用大量的健康细胞去取代腐败的细胞，如一夜睡不着就换不了新细胞。如果说白天消亡一百万个细胞，一晚上只补回来五十万个细胞，这时你的身体就会出现亏空，时间长了，人就糠了，像糠萝卜似的。为什么世上有百岁老人呢？因为他们每晚都在21点钟准时睡觉。 植物吸收阳光的能量，夜里生长，所以夜晚在农村的庄稼地里可听到拔节的声音。人类和植物同属于生物，细胞分裂的时间段大致相同，错过夜里睡觉的良辰，细胞的新生远赶不上消亡，人就会过早的衰老或患病，人要顺其自然，就应跟着太阳走，即天醒我醒，天睡我睡。人在太阳面前小如微尘，“与太阳对着干”是愚蠢的选择，迟早会被太阳巨大的引力催垮。这是客观真理。 现实生活中，不少人有入睡难，睡眠质量不高的毛病。睡眠不好是一个综合性的问题，如肝火过盛，睡觉警觉；胃火过剩，睡觉不安；肝阴不足，睡觉劳累。 二、睡眠与疾病 现代的生活习惯和生活方式给人们的身体带来了很多负面影响形成“四大病”：水果病、冰箱病、电视电脑病、熬夜病。肝脏有一特点：卧则回血，坐立向外供血。 子时（23：00—1：00），其实23点就是新的一天的开始，并不是0点开始的，这是我们犯的误识。肝胆相表里，互为一家，23点胆经开了，如若不睡，大伤胆气，由于十一脏腑皆取决于胆也，胆气一虚，全身脏腑功能下降，代谢力、免疫力纷纷下降，人体机能大大降低，胆气支持中枢神经，胆气受伤易患各种精神疾病，比如抑郁症、精神分裂症、强迫症、躁动症等。子时胆要更换胆汁，胆经渐旺人如不卧，胆汁更替不利，过浓而结晶成石，久之即得胆结石，如果把胆给摘了，一摘就胆怯了，全身的免疫力下降了50％以上，所以不能摘，要用它本系统的巨大潜能把它化掉。 丑时肝经最旺，丑时（1：00—3：00）不眠，肝无法解除掉有毒之物，产生新鲜血液，因藏血不利，面呈青色，久之易患各类肝病，现在有些人肝不太好，特别在欧洲平均4个人就有一个大三阳或是小三阳，大都是因为违反自然规律过了子时不睡觉造成的。甲肝比较好治，乙肝就很难治。乙肝病毒携带者，是由于晚上经常不睡觉，人太虚弱了，也就是说秩序太乱了，病毒已经到了细胞里了。也就是说乙肝的病毒已经到了细胞里面，但是现在它还没有能力造成肝炎，当人身体处于最薄弱的时候就形成成肝炎，乙型肝炎就意味着将来40％——60％的肝硬化。聪明的人是应该了解天、地、人之间的关系，不聪明的人就是应该被淘汰的人。 肝主疏泄，过子时不睡，可引起肝疏泄不利，肝气郁结，可见易怒，头痛头晕，眼红，眼痛，耳鸣，耳聋，胸肋胀痛，女性月经不调，便秘，也可引起肝气升发不足，人会目倦神疲，腰膝酸软，晕眩，失眠，惊悸，精神恍惚，重则会晕倒在大街上，不省人事。 开窗户，窗户走的是风，风入的是筋，如果开空调，也有风，风入筋，寒入骨，早上起来，身上发黄，脸发黄，脖子后面那条筋发硬，骨节酸痛，甚至有人就开始发烧，这就是风和寒侵入到了筋和骨头里的缘故，这也就是气受伤了。如果说晚上睡觉不开窗，不开空调，不开风扇，连房门也关上，效果最好，如果热，把房门打开，把窗户关上，效果就差了一点，但是他不至于第二天早上起来浑身乏力，后背僵硬. 有人把客厅的空调开开了，把卧室的门打开，和直接开空调睡觉是差不多的，开了空调以后，空调那个寒进了骨了，所以心里发冷，心在哪，心在脑髓，脑为髓之海，骨髓里有寒，那肯定心里就寒了，怎么办，补肾阳、补中气，什么时候补到心里不冷，烧就退了，寒走出去了。 睡觉要尽量早睡，睡得晚，伤了少阳之气，必然第二天是疲倦无力，要关上窗户，不开空调、电扇，保护阳气。 肝胆在下焦，如果胃出现问题的时候，他就会出现寝睡不安，一个是胃寒，如果这个人胃阳本来就不足，过多的喝绿茶，就会出现胃寒，胃寒的时候人是睡不好觉的，或者吃带泥沙之物过多，胃隐隐作寒，肯定是睡不好； 再一个是胃热，就是热气往上走，嘴里喘的都是热气，像这种情况也睡不好觉；再一个是胃燥，口干舌燥，胃里感觉到燥； 还有一个就是胃厚，气味的味，胃厚，这种情况就是吃了这种厚腻的味道，有人吃海鲜、吃鱼、吃炖鸡，味道好鲜美，吃多了，美味不可多用，这些东西在里面要稀释它，不稀释它，它在里面味太厚了，所以这个也睡不好觉； 再一个腹涨，腹是涨鼓鼓的，也睡不着，翻来覆去也睡不着；再一个是胃气太虚，冒冷汗，这也睡不好觉，这些原因都可能形成胃不宁，胃不宁就睡不好。 睡觉时要肢暖，四肢要暖，因为四肢是阳之本，这个大家都知道了，四肢不暖，肯定是肾阳不足，应该在睡觉之前把手脚捂暖，手脚和肚脐、背后的命门都要盖好。 睡眠法因人而异，下面介绍3种做法： 1、睡觉前简单的压腿，然后在床上自然盘坐，两手重叠放于腿上，自然呼吸，感觉全身毛孔随呼吸一张一合，若能流泪打哈欠效果最佳，到了想睡觉时倒下便睡。 2、仰卧，自然呼吸，感觉呼吸像春风，先融化大脚趾，然后是其他脚趾，接着脚、小腿、大腿逐渐融化。如还未醒着，再从头做。 3、入睡快的人可右侧卧，右手掌托右耳。右掌心为火，耳为水，二者形成水火即济，在人体中形成心肾相交。久之，养心滋肾。 睡眠一定要早起，即使在冬天，也不可超过6点起床，春夏秋季尽量在5点之前起床，因为人在寅时（3点—5点）肺经旺的时候起床，能够使肺气得以舒展，以顺应阳气的舒长，来完成新陈代谢，肃降浊气，使肺气清，这样有助于养肺和顺应太阳的天势升起人体阳气，使人一天阳 肝有藏血、调节血液的功能，过子时不睡，会造成肝血不足，还会引起吐血、流鼻血、皮下出血、牙龈出血、眼底出血、耳出血等出血证状。 肝开窍于目，过子时不睡，易引起肝虚，则出现视力模糊、老花、夜盲、畏光、迎风流泪，等症状，还会形成青光眼、白内障、眼底动脉硬化、视网膜病变等眼疾。 肝主筋，其华在爪，过子时不睡觉，会引起肝血不足，就出现筋痛，麻木，屈伸困难，痉挛抽搐，易造成灰指甲，缺钙，髌骨软化，癫痫病，骨质疏松等症。 肝与心，过子时不睡觉，可引起肝血不足，由于心主一身之血脉，肝有储藏和调节血液的功能，会造成心脏供血不足，引起心慌、心颤等症状，严重的形成心脏病、高血压等心脑血管疾病。 肝与脾，过子时不睡觉，会引起肝胃不和，由于肝助脾胃消化，由于肝气太虚不能助脾胃消化，使人脾胃消化功能不好，表现为舌苔厚，长期以来会造成中气塌陷。 肝与肺，过子时不睡觉，无法滋阴潜阳，肝阴亏损，引起肝火过盛灼肺，出现干咳、或咳嗽、咳痰血等木火刑金的证状，易导致牛皮癣等各种皮肤病。 肝与肾，过子时不睡觉，肝虚导致肾亏，由于肝肾同源，容易造成生殖系统疾病、不育、骨病、牙病、脱发、糖尿病、肾衰竭等疾病。 三、睡眠的方法 交通规则——你不懂就容易出事故。比如说，23点至凌晨3点为子丑时，胆肝经最活跃的时候，肝胆要回血，“躺下去回血，站起来供血”。如果你每晚22点钟左右躺下，静静得不要说话，到23点的时候，也就睡着了。肝胆开始回血，把有毒的血过滤掉，产生新鲜的血液，到一百岁也没有胆结石，也没有肝炎、囊肿一类的病。如果你天天熬夜到1点多，肝回不了血，有毒的血排不掉，新鲜的血生不成，胆又无法换胆汁，所以这些人容易得胆结石、囊肿、大三阳、小三阳各种病症。 在欧洲地区，平均四个人就有一个肝炎病毒携带者，这就叫不懂规则。睡前半小时最好不要讲话，睡觉的时候更不要说话，如一说话，肺经动，然后心经又动，（因为心肺共为上焦）人就容易进入兴奋状态，所以就很难入睡。 21：00—23：00为亥时。亥时三焦经旺，三焦通百脉。亥时入眠，百脉皆得濡养，故百岁老人得共同特点即21：00（亥时）之前入睡。女性若想长久的保持容颜娇好，应做到早睡早期。 睡觉要关窗，不能开风扇、不能开空调，人生病很多都与此有关，因为人在睡眠之中，气血流通缓慢，体温下降，人体会在表面形成一种阳气层，这种阳气层它使人叫“鬼魅不侵”，什么意思呢，阳气足的人，不做恶梦，就是这种阳气，占了上风。开空调，开风扇，情况就不一样了 ，气充足，否则，就好像发动机，过了这段好时机就很难发动人体阳气，人体阳气淤积在人体下部不能由命门向上发动升起，会形成淫气，严重损害人的身心健康。 早晨5点至7点是人体大肠经最旺的时候，人体需要把代谢的浊物排出体外，此时如果不起床，大肠得不到充分活动，无法很好的完成排浊功能，使浊物停留而形成毒素，危害人体血液和脏腑百骸。早晨7点到9点人体胃经最旺，9点到11点人体脾经最旺，这时人的消化吸收运化的能力最好，如果这时还不起床，人体胃酸会严重腐蚀胃粘膜，人体在最佳吸收营养时间得不到营养，长期以来会患脾胃疾病，造成营养不良、中气塌陷。所以千万不要赖床，赖床会造成头昏、疲惫不堪、睡眠不足的感觉，而应按时起床，历史上许多伟人都是有三四点钟起床的习惯，比如华盛顿、拿破仑、康熙皇帝、曾国藩等。另外早起能增加工作效益，俗话说：“三天早起，一天工”。 现代医学证明，早睡早起的人精神压力较小，不易患精神类疾病。早晨不要太早出去锻炼，因为早晨在太阳没有出来之前，地下道的漳气、浊气正往上走（尤其是城市），这些气对人体损伤是很严重的。 养身三大事，一睡眠，二便利，三饮食，其余起居、服装等皆是辅助。 三事中睡眠第一。然胃纳不和者，夜眠不安，故以通便利为第二。而饮食无节，饥饱过度者，肠胃必受伤，而营养日减。睡以安神为主，神以心安为主，应配合年龄，壮年至多七小时至八小时，多睡则智昏头晕眼红胀，四肢疲软，童年必睡足八小时，或过九小时勿碍，老或病人至多六小时已足。 应注意： （一）睡眠宜早，勿过十时，老年人以八点为正，勿过九点。凡交十一时，为阳生时，属肾，此时失眠，肾水必亏，心肾相连，水亏则火旺，最易伤神。千万勿以安眠药片助睡。 （二）枕上切忌思索计算未来事，睡时宜一切不思，鼻息调匀，自己静听其气，由粗而细，由细而微细而息。视此身如无物，或如糖入于水，化为乌有，自然睡着。 （三）如有思想，不能安着，切勿在枕上转侧思虑，此最耗神，可坐起一时再睡。 （四）如在午时，即上午十一点至一点，为阴生之时，属心，此时如不能睡，可静坐一刻钟，闭目养神，则心气强。凡有心脏病者切宜注意，每日于此二时注意，则元气日强，无心跳腹泄或小便频速之病。 （五）夏日起宜早，冬日起宜迟。居北方宜防寒气，如在粤桂等省，早起防山岚瘴气中病。食后勿仰天睡，早起如在寅时三点至五点，此时切忌郁怒，必损肺伤肝，万望注意。 癌症患者年轻化越来越明显 中国医科大学老年病医院内科主任王文斗的手头有一本特殊的记录本，上面记着来这里检查身体时查出的癌症患者的名字。他说，每看一次心情都会显得格外的沉重。 记录本上的癌症患者名字多达110多个，而这仅仅是这家医院内科在半年来所筛查出的癌症人数。他们中，最年轻的肺癌患者年仅29岁。“癌症的年轻化趋势与高发趋势同样引人关注。”他说。 29岁女子患上肺癌 王文斗有一个习惯，每次在临床检查当中，筛查出新的癌症病例，他都会非常系统的记录下来。 从年初，那本崭新的记录本到如今已经记满了患者名。在这份名单上，不仅详细记载了患者的姓名年龄等，对于癌变的部位与大小同样有着详细的记载。 每次翻开记录本，王文斗都会不自觉地把目光停留在一位年轻癌患的记录上。“太可惜了。”王文斗医生不无惋惜的告诉记者。 这名女患者姓李，只有29岁。不久前，来检查的时候只有咳嗽、后背痛等症状。检查结果证实了最初医生的猜测，医生在其右肺中叶上发现了癌变。 当得到这样的结果时，这位女患者先是不信，后来眼神中充满了恐惧和绝望。王文斗说，她的眼神让人难忘。 王文斗医生在问诊中了解到，该女子并没有抽烟等不良习惯。但她患上了肺癌。 癌症年轻化趋势明显 从年初到现在，王文斗所记录的癌症患者名字多达112位。这仅仅是该院一个科室内科半年所筛查出的癌患人数。如果包括该院妇科、胃肠镜室等科室，该院平均每天都要筛查出一到两例癌症病人。 癌症通常在50岁以上人群中高发。但在这份名单中，却发现许多50岁以下的癌症患者。20岁至50岁这一群体，甚至占到总人数的20%以上。而在不久前，医院还检查出一位29岁的中学女老师患上肝癌。 昨日，大连医科大学附属二院放疗科邹丽娟主任直言不讳地说，癌症高发如今已经成为一个不争的事实。仅该院，全年癌症住院患者在3600人次左右。这其中有很大一部分是新发病的病人。 此外，癌症年轻化趋势也非常明显。邹丽娟主任告诉记者，该院之前甚至还接诊过不足十岁的肝癌患者。目前，在大连癌症患者中，肺癌患者最为常见。 [专家提醒] 每年体检及早发现细小癌变 对于癌症高发的原因，王文斗和邹丽娟两位医生都认为，环境污染和食品污染的加剧是导致癌症高发的两大祸首。 而就个人生活环境而言，吸烟或吸二手烟的危害比较大；此外，煎、炸、烧、烤等传统的烹饪手段产生的问题也很严重。炒菜时油温过高容易产生致癌物，烧烤的烟熏中容易生产大量致癌物。 由于癌症目前并没有根治手段，加上肺癌、胃癌、乳腺癌等癌变早期往往没有任何症状，因此，预防和早期发现就显得意义非常重大。这就要求市民要注意做好体检工作。 医生提醒，有条件的市民最好每年进行一次体检。如果你常抽烟或吸二手烟，体检中最好重点查查肺；如果你常酗酒或暴饮暴食，体检中最好查查肝脏和消化系统。这样很可能及时发现这些部位的早期细小癌变。 记者臧超纲 [小资料] 世界卫生组织（WHO）提出的癌症早期“八大信号”是： 1.可触及硬结或硬变，例如乳房、皮肤及舌部发现的硬结。 2.疣（赘瘤）或黑痣有明显变化。3.持续性消化不正常。 4.持续性声音嘶哑、干咳及吞咽困难。 5.月经期不正常，大出血、月经期外出血。 6.鼻、耳、膀胱或肠道不明原因的出血。 7.不愈的伤口，不消的肿胀。 8.原因不明的体重减轻。 你吃素吗？保险公司喜欢你 来源：中华素食网 人寿保险的保费与年龄挂钩理所应当，但是英国一家保险公司却将保费与人的饮食习惯挂钩，这家名为“动物之友”的保险公司决定，吃素的人保费可以打７５折。 这家公司认为，素食者不容易得重大疾病，还拿出确切数据：吃素的人得癌症的几率比一般人低４０％，于是素食者的保费可以有２５％的优惠。 根据这家公司提供的折扣优惠，以一个保额１０万英镑的１５年人寿保险计划为例，若投保的４５岁女士是素食者，且不吸烟（会得到另外的优惠），那她每月只需供１１英镑。但若情况全然相反，她每月便需缴纳超过１８英镑的费用。该保险公司的负责人预计将有更多的英国保险公司效法此政策。 老人控制胆固醇要少吃鱼 鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感，深受老年人喜爱，成为饭桌上的常备菜。不过，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人，应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类。 许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病，这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。通常，每100克食物中含胆固醇200毫克以上者，医学上称为“高胆固醇食物”。在每100克食物中，猪肉含胆固醇约69毫克，羊肉约60毫克，鸡肉约80毫克，而银鱼却高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克。所以，像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类，老年人应尽量少吃，每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高，大约每100克中含400多毫克胆固醇，老年人最好不吃。 其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃，诸如牛肉等，应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收，比如葱头、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低胆固醇和降低血脂的作用。当然，并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高，比如带鱼，每100克仅含胆固醇约76毫克，是不限制食用的。 乳腺癌最青睐的女人们 当今女性新的生理现象，如月经初潮提前、绝经推迟、不育晚育等大大增加了乳腺癌的发病率。 随着现代女性生活方式、饮食习惯以及环境因素的变化，一些新的女性生理特点相应出现，这为乳腺癌的发病提供了温床，以下十种人易得乳腺癌： 1、乳腺增生多年不愈 乳腺增生是一种慢病。尽管不是每一例乳腺增生都会恶变，但两者之间的诸多联系，提示人们积极保健与治疗。 提示：乳腺增生中年龄较大、病史较长、肿块较大、肿块与月经关系不明显者，容易发生恶变。鉴于乳腺增生有可能恶变，建议尽早调理改善，不可拖延大意。 2、反复做人工流产手术 很多女性在做人流前总是问医生：人流对身体有多大影响？而她们考虑的一般都是指对肉体的损伤及疼痛，而没有认识到不痛不痒的激素变化对人体的影响。 3、常用激素类药品或化妆品 研究证明：滥用含雌激素类保健品，可能导致乳腺癌。 4、有乳腺癌家族史除去遗传原因和环境因素 我们每个人都是那株庞大的FAMILY TREE上伸出的一个枝桠—— 主干的健康状况会在不同程度上影响我们的未来。 5、未哺乳或哺乳过长 6、肥胖或过多摄入脂肪 7、精神抑郁，经常生气，心情不好 8、独身未育或婚后不育 9、13岁前月经初潮或绝经晚 当今女性新的生理现象，如月经初潮提前、绝经推迟、不育晚育等大大增加了乳腺癌的发病率。流行病学研究表明如今儿童营养丰富，滥用补品，月经普遍提前，一些女性为延长青春期人为延迟绝经，乳腺受雌激素作用时间过长。此外，独身、婚姻持续时间短、性伴侣多以及初产年龄大于30岁，女性乳腺增生患者增多，虽乳腺增生不是恶性肿瘤，但如长期不愈就有可能转变为乳腺癌。 因此，乳腺癌病学专家告诫：了解乳腺健康知识，调整生活方式，治愈乳腺增生，是阻断乳腺癌的癌前病变，预防乳腺癌的最佳措施。 韩式饭菜也能致癌！ 继西餐之后,韩式食物也被亮了“红灯” 捧着热气腾腾的大酱汤，拌着香气扑鼻的石锅饭……这样的镜头如今在越来越多的中国人脑海里烙下了印记，“韩国料理”也成为“哈韩”一族的挚爱。然而，韩国国民健康保险公团近日公布的韩国癌症患者调查资料却在此时敲响了不和谐之音，报告认为，盛行的韩餐为癌症高发埋下祸根。 目前，韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下，已成为韩国“位列三甲”的癌症杀手，而究其原因，饮食因素首当其冲。因此，韩国医学界呼吁，想要控制目前高发的癌症，改变传统的饮食结构至关重要。 胃癌目前仍然是韩国国民的第一大杀手。区别于世界其他很多国家（包括中国在内）以肺癌为首敌的现状，就是因为饮食造成的。庆北大医院外科教授郑浩永说，韩国饮食文化的最大特点有二：一是离不开辣椒。二是腌制小菜琳琅满目。辣泡菜、辣黄瓜、辣萝卜……称得上应有尽有，在构成韩国美食一大“亮点”的同时，也带来了重重隐患。因为有临床数据证实，这些食物绝对是导致癌症的“元凶”。 韩国癌症第二大杀手——甲状腺癌则主要集中在韩国光州和全罗南道地区。全南大医院内分泌科教授尹正唤说，这一地区患甲状腺癌高的原因是过多摄取了天日盐（一种将海水经日晒而制成的盐）。 至于大肠癌，则在首尔和大田等城市发现得比较多。首尔牙山医院外科金熙哲教授说，大肠癌与西方人以食肉为主的生活方式密切相关。现在，这些城市西餐馆林立，而且经常人满为患，不少人甚至认为吃西餐是高雅和身份地位的象征。这使得韩国人大鱼大肉吃得越来越多，可蔬菜等植物纤维的摄入却远远不够。事实上，只要改变这一现象，就能有效预防大肠癌（植物纤维在大肠停留的时间短，因此可迅速将致癌毒素排出体外）。 防癌更要防“家贼” 家庭的日用品中有很多健康杀手，其中有些更是能导致癌症！ 来自家庭日用品的致癌物，如药品、蔬菜中的农药、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等等，来自食品中的致癌物，如腊肉、咸菜、油炸食品等等，已经逐渐引起人们的重视，但还有一些鲜为人知的致癌物并没有引起人们的注意。 来自自来水的致癌物 前不久，美国威斯康星州医院和哈佛公共健康学校的研究人员发现，自来水加入的杀菌剂——漂白粉，会释放出活性氯，长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌。致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。 纸能致癌 国外科学家研究发现，人们日常用的白纸也是致癌物之一。纸中通常含有一种致癌化合物，这种化合物很容易被脂肪所吸收。如果用纸包装含有脂肪的食品，这种化合物就有可能溶入食品中，人们就会在不知不觉中得病。 微波致癌 由于家庭的现代化，大量家用电器进入家庭，家用电器会产生各种不同波长和频率的电磁波，形成威胁人们健康的电磁污染。科学家曾在老鼠身上进行过微波辐射的试验，发现它们的白血球无规律地增殖，与血癌所产生的白血球增殖极为相似，也就是说微波可能致癌。 放射性致癌物 其一是地辐射，这是处于高压状态下的地下水发射出的一种能量，尤其是在地下水的交叉处，地辐射的强度会得到叠加而猛增，形成很强的辐射能，引起人体细胞的突变而致癌；其二是建筑物中的放射性物质，如氡气等。一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物质，特别是新建住房，放射性的危险更大。这些放射性物质容易引起癌症。 茶和性保健的关系 我国是茶的故乡，自古以来无论男女老幼皆有饮茶的习俗，并且形成了历史悠久、闻名世界的中国茶文化。 现代科学证实，饮茶有益于健康，并能防治某些疾病，自然也有利于增进性功能。这是因为茶叶中含有数十种营养成分，对于改善人体生理功能、调节神经和抑菌杀菌等，都有独到的作用。例如，茶叶含有20—30％茶多酚，能抑制和杀灭细菌，有利于预防性器官的炎症发生。又如茶中的芳香油，可使茶水散发出沁人肺腑的清香，有兴奋神经、激发性欲的作用；再如茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱和可可碱，有提神益思、解除疲劳的功用，夫妻同房前共饮一把手杯茶，可振奋精神，增强对性刺激的感受能力和反应能力，有助于提高房事质量。 当然，茶叶还含有其他许多有益健康、有助于提高性欲和性兴奋的成分，这里不再——细述。总之，茶叶对改善和增进性功能有益无害。 这里顺便指出，与茶叶并称为世界三大饮料的咖啡、可可，和茶叶具有同样效果，经常饮用，对增进男女性功能也有裨益。 初秋瘦腿的5个妙招 这些瘦腿小动作都简单而高效，适合你晚上边看电视边做。 1、最简单的瘦腿方法，就是将两个膝盖用力并紧，轻微下压，这样快速做五六次便成！注意做这个动作时不需要屏住呼吸。 2、这个动作对于美化小腿曲线非常有效。平躺在地上，双手放于体侧，将两腿伸直并紧，两脚交互运动脚背20-30次，然后稍作休息，再重复做两遍。 3、找张有椅背的椅子坐直，将一条腿往上抬，停在空中，然后双手放在平举的大腿膝盖上，虽然做起来很累，但为了能穿迷你裙，再苦再累也要坚持。 4、坐在椅子上，挺胸，保持两腿交叉、脚尖着地的姿势，上面的腿使劲往下压，下面的腿使劲向上顶，约10秒后双腿互换位置照样做10秒种，2-3遍即可。做这个动作不需屏住呼吸。 5、这是一个芭蕾舞演员常做的动作，一条腿向前抬至90度，脚背绷直，再慢慢地往体侧移动，每条腿做20遍。坚持做这个动作既可瘦腿，又可匀称体态。 减肥小秘方 家里的一些物品都可以当体育器械进行训练，比如用两个小板凳放在地面上，就可以做俯卧撑了；躺在床上，胸前抱两个西瓜，可进行仰卧起坐的训练；如果男士有啤酒肚，可以每天先进行30分钟的有氧训练，再进行腹部训练，例如可以做俯卧撑、原地高抬腿等，不要求速度很快，但要有足够的训练时间。再配合健康饮食，效果立竿见影，走出去就婀娜多姿啦。 18个家居健康小秘笈 家具样品在空气中置放时间较长，甲醛、苯等有害物质释放比较彻底；样品多使用真材实料，有些厂家还会进行除醛处理。 1、卫生间太潮易得病 潮湿的卫生间容易使真菌滋生、繁殖，诱发呼吸道疾病。所以，湿墩布应晾干后再放入卫生间；保持下水道的畅通；勤开排气扇。 2、巧除家中异味 下水道口洒点山药水，花盆中掺一些鲜橘皮，壁橱、抽屉内放一包晒干的茶叶渣，炒菜锅中放少许食醋，加热蒸发，都能去除异味。 3、屋里花多眼睛累 室内摆放植物要少而精。太多会破坏环境的整体感，不仅难以起到调节心情的作用，还会造成视觉疲劳。 4、选对窗帘睡个好觉 植绒面料的窗帘较为厚重，吸音、遮光效果好；选用红、黑配合的窗帘，有助于尽快入眠。 5、淋浴房，全钢化玻璃最安全 使用半钢化玻璃或热弯玻璃，在冬天用热水或是夏天用冷水时，有可能爆裂，钢化玻璃的安全性则较高。 6、家用瓷砖，太亮伤眼 白色、金属色瓷砖反光较强，可能导致近视和白内障，不适合大面积使用。装修时，最好选择亚光砖。 7、把阳台当厨房，危险 把灶具放到阳台，冬季容易冻裂管线，引发安全事故；春夏多风季节，容易把火吹灭，造成燃气泄漏。 8、买家具，样品最环保 家具样品在空气中置放时间较长，甲醛、苯等有害物质释放比较彻底；样品多使用真材实料，有些厂家还会进行除醛处理。 9、装饰房间，少用油画 油画颜料中含有一定量的可溶锑、砷、钡、铅、汞、硒等元素，如果被人体过量摄入，会危害健康。 10、床垫别老睡一面 床垫老睡一面容易导致弹簧变形、床垫凹陷，新床垫最好隔2—3个月调换一下正反面和摆放方向。>>>弹簧床垫半年要“翻翻身” 11、马桶刷，半年一换 马桶刷用久了刷毛会脱落，容易藏污纳垢，最好半年一换。如果放在不透风的容器里，也容易滋生细菌。 12、宠物毛发，用茶叶末扫 将喝剩的茶叶末沥干，洒在地上，再用扫帚打扫，很容易卷走宠物的毛发，但最好用冲泡多次的茶叶。 13、有抽油烟机也要开窗 抽油烟机虽然能抽走油烟，但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气，这种气体对人体的危害更大。 14、家具长虫，涂点花椒末 遭虫蛀的木家具，可将尖辣椒或花椒捣成末，塞入虫蛀孔，然后涂抹石蜡油，连续10天即可除虫。 15、选地漏，不锈钢的好 铸铁、铸铜地漏表面粗糙、易生锈，且排水量小、流速慢；PVC地漏抗老化性能差，遇冷遇热容易变形。 16、壁纸，只贴一面墙 壁纸本身及胶黏剂会释放挥发性有机化合物，所以，不妨只用来装饰电视墙、主题墙等视觉点。 17、出汗多，用竹炭床垫 竹炭的多孔结构，使床垫可以吸附皮肤排出的二氧化碳、氨及高湿的汗气，保持睡眠时身体舒爽。 18、房间颜色也能治病 橙色可以诱发食欲，靛蓝色有助于减轻患者手术后的疼痛，紫色可以安神、消除紧张情绪。 秋天多喝蜜、少吃姜 营养学家提出，季节进入秋天，要多喝蜜，少吃姜。这是什么道理呢？ 这因为，秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己"补液"，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝水也就成了我们对付"秋燥"的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水份进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，所以，我国古代医学家就替我们提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方："朝朝盐水，晚晚蜜汤。"换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了，那就不那么容易流失了。这种方法，与我们现代医学中的给病号补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。 蜂蜜是大自然赠给我们人类的贵重礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成份是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。《本草纲目》记载："蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。"现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。从而使人健康长寿。 秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对我们人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。 因此，为了我们自己的身体不受秋燥的伤害，当秋天来临之际，我们最好"晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜"，以便安然度过"多事之秋"，以保自家身体健康！ 喝豆浆时要小心 豆浆，许多人都喜欢，不少人都将豆浆作为早餐。但是饮用豆浆一定要注意，否则很容易诱发疾病。那么，饮用豆浆要注意什么呢？ 1.并非人人皆宜。 祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。 2.不能与药物同饮。 有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 3.不能冲入鸡蛋。 鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。 4.忌过量饮豆浆。 一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。 5.不要空腹饮。 空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 6.不要饮用未煮熟的豆浆。 生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 7.忌用保温瓶贮存豆浆。 在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 饮茶对人体的保健功能 茶是一种古老的传统饮料。民间俗语和饮食格言"开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶"。"宁可一日无油盐，不可一日无茶饮"。正反映了茶与生活和健康的密切关系。历史上以喝茶闻名的唐代文人、卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中，对饮茶的妙处作了淋漓尽致的描写："一碗喉吻，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。" 这就是闻名于世，脍灸人口的"卢仝七碗茶"。现代喜茶人有这样的总结"早茶醒目、午茶助助神、晚茶驱睡；热茶解渴，温茶美人，凉茶爽口；姜茶治痢，糖茶和胃，浓茶醒酒，淡茶生津；茶可延年益寿。"饮茶对人体有保健功效，越来越多获现代科学论证。 国内外研究的结果表明： 1．茶叶有抗癌、抗突变作用，其重要成分首要是茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，其次，还有牡荆素，胡萝卜素及有关维生素、微量无素等综合作用。 2．抗高血压，防治动脉粥样硬化作用，饮可以防高血压，降脂减肥，预防心血管疾病发生。 3．饮茶能生津、止渴、解热、消暑，这已成常识。饮茶除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外，还因为茶汤中含有清凉、解热，生津等有效成分的综合作用，促进唾液分泌产生津液，并能从根本上解决受热、脱水、体温平衡紊乱甚至中暑的现象。 4．茶叶抗辐射作用，最早是日本发现的，他们从广岛原子弹爆炸事件中，经调查，凡长期习惯饮茶的人存活率高，放射病表现较轻。 5．利尿和增强肾脏的排泄功能。茶的利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、可可碱之故。 6．除口嗅、助消化、增进食欲，近代名医蒲辅周著文说："茶芳香微甘，有醒胃悦脾之妙"。这也是茶叶多种成分综合作用的结果。 7．饮茶可以增强人体的免疫力，抗衰老，延年益寿。茶对人体的其他保健功能还有很多，有的还在继续深入研究。 做个懂得养生的素食美女 过去，被认为是出家人专用的素食，经过时代的演变与推进，如今已经变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的健康的生活方式。 或许你已经注意到了，过去，被认为是出家人专用的素食，经过时代的演变与推进，如今已经变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的健康的生活方式。在各大城市，越来越多的人开始倾向素食，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在兴起。据了解素食者对于素食的兴趣，有的是出于对国外时尚潮流的呼应与追随；有的是因为素食是最健康的生活方式具备许多荤食难以企及的营养学优势；也有的是出于动物和环境保护的原因。 有人作过统计：当今中国大多数素食主义者多是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领女性一族。她们一般都懂得养生之道，她们吃素大多与信仰无关。她们吃素，关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系，她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。 怎样才算一个素食者？ 素食者一般包括4大类 纯素食者：只食用植物，人数一般为西方国家最多，大部分均包括葱蒜等食物。 蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。 蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。 奶素食者：食物除植物外，也包括奶类此类素食者以南亚洲国家如印度为多一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜五辛类食物。 最近几年，在香港新加入了一类以身体健康的原因而戒吃多种食物的素食者：他们大多崇尚有机食品和天然营养产品，拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。 素食的好处 研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。 1、素食是最自然的长寿之道。 2、素食是最有效和最根本的美容圣品。 3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。 4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。 5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。 6、素食是减肥良药。 7、素食可以让大脑更聪明。 8、素食使人性格温和。 9、素食使人精力充沛。 10、素食有利于身体健康。 11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。 金字塔式素食食谱 在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。 “金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间 的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。 除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。 脂肪肝袭向“办公族”！ 近年来脂肪肝发病率明显上升，尤其在办公一族中成了常见病，且呈年轻化趋势，在对本市的公司、银行、机关及学校等单位的体检中发现，脂肪肝发病率高达近50%，在重度肥胖儿童中发病率达80%。 最近，某银行体检，一个办公室７个人有４个人被医生告知患有脂肪肝，并且其中一人已经发展到中度。记者从本市各大医院体检科了解到，近年来脂肪肝发病率明显上升，尤其在办公一族中成了常见病，且呈年轻化趋势，在对本市的公司、银行、机关及学校等单位的体检中发现，脂肪肝发病率高达近50%，在重度肥胖儿童中发病率达80%。据市中医药研究院附属医院肝病门诊主任医师谢惠安教授介绍，脂肪肝虽然是良性病变，但约有1/4的患者可发生肝硬化。一旦肝硬化，即预示着腹水、消化道大出血或肝功能衰竭甚至死亡。但如能早期诊治，则完全可以控制脂肪肝发展，使其逆转。 脂肪肝可致肝硬化 谢惠安说，当肝内脂肪含量超过肝脏湿重的１０％，或肝细胞半数以上有脂肪变性时即称为脂肪肝，按照脂肪含量的增加程度脂肪肝分为轻度、中度和重度。轻度脂肪肝使脂类的代谢、运转、能量转化发生障碍，机体免疫功能下降。中度脂肪肝者则表现为食欲减退、消化不良、腹泻等消化道症状，或出现鼻血、牙龈出血，女性月经不调或闭经，男性性功能减退等。如果脂肪长期在肝内过度蓄积，肝脏血液和氧气供应及自身的代谢受到持续影响，就会造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变形坏死，一旦肝脏有纤维增生及假小叶形成，就成为肝硬化。 酒使肝不堪重负 谈到病因时，谢惠安说，脂肪肝主要是不良生活方式造成的。多发在“办公族”主要是因为平日缺乏运动，交际应酬多，喝酒过量，“口福”成灾致营养过剩，使脂肪肝和肥胖结伴而来。其中，长期酗酒是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入体内，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝越严重。 营养过剩和营养不良都会导致脂肪肝。长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖和脂肪肝。但并非瘦人就不会得脂肪肝，长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，也可引起营养缺乏性脂肪肝。此外，糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血等慢性疾病也会引发脂肪肝。 可逆≠不治自愈 市中医药研究院附属医院肝病门诊张敏生主任医师说，脂肪肝是一种慢性过程，病情进展缓慢，往往使人忽视它的后果。轻度脂肪肝一般无特殊临床表现，容易被忽视，而中度以上脂肪肝病人因出现右上腹不适或肝区疼痛、腹胀、乏力等才被发现。脂肪肝是一种良性疾病，如果发现早，治疗及时，一般是可逆的。但若不注意，一旦发展到肝硬化，就不可逆了。所以，已经查出是脂肪肝的病人，应立即积极对症治疗。许多患者错误地认为既然是可逆性疾病只要稍加注意，不喝酒，多点运动就会不治自愈，这种观点是片面的。脂肪肝初期可通过改变不良的生活方式，并配合降血脂进行治疗，防止病情恶化。但中度或重度脂肪肝就必须进行规范治疗和合理用药，因为这两个阶段的脂肪肝患者肝功能已经受到损害，并出现合并症，并不能靠单纯的改变生活方式就能解决。目前多采用中西医结合方法，一方面做降血脂、降胆固醇的调理，维持相对正常的血脂及血糖水平；一方面针对肝功能进行抗纤维化、促进肝细胞再生，提高免疫力的治疗。 适量运动控制饮食可防治 脂肪肝的自我防治主要是纠正不良生活方式，祛除病因（包括戒酒等），做到适量运动、控制饮食。张敏生说，脂肪肝患者几乎体重都超标，减脂最好方式就是运动和控制饮食。那些整天坐办公室的人，哪怕能坚持每天多走一段路、多爬一次楼，对预防脂肪肝都是有益的。因此，抽时间参加运动是十分重要的。此外，饮食控制对脂肪肝的治疗有很好的效果，尤其是中轻度脂肪肝。一、热量控制：男子一天饮食热量不超过１８００千卡，女子不超过１５００千卡；二、低脂低糖低盐饮食，选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物和甜食，每天盐的摄入量控制在６克以内；三、保证充足蛋白质的摄入，如鱼、虾、瘦肉、海米等；四、多吃含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等；五、晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐；六、多饮水，可饮绿茶、花茶等，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。 吃香菇可以预防龋齿 香菇最能预防龋齿。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。 受访专家：张志荣：上海市中医医院口腔科副主任，副主任医师。 每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷”，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。 香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。 芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。 牙齿最怕口腔中酸的环境，乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙，无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。 让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。 中医则认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效。不仅如此，葡萄干可以健胃生津，津液多了，就可以养护牙齿。 至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齿健康的蔗糖。所以零食爱好者们可以大嚼葡萄干,不必担心有害牙齿。 还有几种刺激性较强的食物，如洋葱、芥末、薄荷等，也都是口腔内细菌的天敌，经常食用有益牙齿健康。 饮食20件事让身体越来越差 很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了…… 1．多吃纤维,钙质流失！ 过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。 2. 狂吃肉和蛋,导致铁“滚蛋”！ 现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。 3. 钙磷失衡“赶走”钙！ 钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。 4. 药物导致营养流失！ 大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量；黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失；患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。 5.抽烟喝酒 营养溜走！ 长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。 6 .VitC泡腾,您会用吗？ 在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片），可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢？原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。 7．补钙不补镁,吃完就后悔！ 人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。 8．大鱼大肉“吃”掉钙！ 高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是,身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席（饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的时髦病。 9．碳酸饮料,不可多饮！ 现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。 10．鸡蛋吃法多样,吸收不同！ 就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。 11 .化弊为利,提高效率! 如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。 12 .营养配餐 学问多多！ 比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素！再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。 13 .睡前应否小餐？ 促进成长！有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。 14 .豆芽并非越长越好! 邻居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养！其实不然！将大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C明显增加；另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸——这一妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40％，进而大大地提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且以发3～4天（长约4～5厘米）的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营养。>>>长寿不难，从豆芽开始 15 .看似很多,实际很少！ 牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全世界公认为极佳的天然补钙食物来源。但是喝牛奶是很讲究的！看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的现象，最近从国际乳品会议上得知：在亚洲人中有70%不吸收乳糖，中国人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京为69.4% 、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能吸收更多的钙质，建议您喝经过发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。 16 .老人饮奶、得不偿失！ 牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低诱发老年性白内障的发生。老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。 17 .空腹喝牛奶 有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。 18 .牛奶与巧克力同吃 NO！ 有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。 19 .生吃胡萝卜不吸收！ 常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。 20.“皮”很重要 弃之可惜！ 茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。 你知道吗？丝瓜加玫瑰能祛斑 夏季的炎热正慢慢褪去。经过一夏阳光的照射，皮肤白皙的人特别容易长出黑斑，令爱美的女性们烦恼不已。 中医认为，黄褐斑、雀斑多由平素性情忧思抑郁、脾气不足、虚热郁结不散而引起。故调理时应多以疏肝健脾、滋肾清热、理气和血为原则。而最重要的，是时常保持愉快的心情、开阔的胸怀。在饮食方面，忌食煎炸辛辣及刺激之品，以免助火伤阴，加重症状。西红柿、木瓜等瓜果含果胶丰富，可减少面部色素沉着，日常不妨多吃，还可适当吃些花粉、柠檬、银耳、燕窝等滋养补品。 民间食疗中有一味“清暑美容饮料”，能淡化面部雀斑。材料是西瓜皮、雪耳和珍珠母。三种材料加水煮约一小时后，滤出汤汁，调入白糖即可饮用，适用于夏天劳累之后面容枯憔，以及面部色素沉着等。 市场上出售的许多花草茶，也有润肤美容之效，如玫瑰花茶、菊花茶等。用玫瑰花、菊花，配合丝瓜、红枣、白茯苓煲瘦肉汤，有悦颜泽肤的功效，对淡化面上雀斑、黄褐斑及蝴蝶斑很有帮助。 丝瓜美颜汤 材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱，红枣（去核）十枚，瘦肉六两，调味适量。 做法：丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。 食疗功效：抗皱消炎，美颜淡斑。 银耳樱桃羹 材料：银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。 做法：银耳用清水浸软；樱桃洗净，去核；先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。 食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。 10种常见有毒食物 一、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。医生提示：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 二、鲜黄花菜 又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。 三、青西红柿未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。 据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 四、发芽土豆发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上 五、鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。 六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。 食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次；干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。 七、姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。 八、腐烂蔬菜在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。 九、鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。 扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。 十、变质白木耳腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克 10种食物 肌肤最爱 食物和皮肤之间有着密切的联系，那么，哪些食物是皮肤最喜欢的呢？皮肤科专家们为我们总结出了以下10种： 1.西兰花———它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 2.胡萝卜———胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。 3.牛奶———它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。 4.大豆———其中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。 5.猕猴桃———富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。 6.西红柿———含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。 7.蜂蜜———含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽。 8.肉皮———富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。 9.三文鱼———其中的欧咪伽—3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。 10.海带———它含有丰富的矿物质，常吃能够调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。 吃得越好越易得肠癌 大肠癌为何高发？健康时报顾问于宗河教授一语道破其原因：高脂肪、低膳食纤维饮食是大肠癌高发的重要危险因素。 于教授说，以高脂饮食为例，它的另一个称号是大肠癌的“催化剂”。美国人喜食油炸类食品、暗红色肉类（牛、羊、鸡肉）以及熏烤食品。这些高脂食物含大量饱和脂肪酸，易导致大肠菌群组成紊乱，促使致癌物生成和发展。与之相反，中国、日本等亚洲国家的大肠癌发病率却明显低于美国，主要也是高脂肪摄入量较少。因此，将脂肪摄入限制在总热量30%以下是预防大肠癌的主要手段。 此外，预防大肠癌应重视其他危险因素。如曾进行阑尾炎手术、结肠腺瘤病史、家族肠癌史的高危人群，应注意大便状况，每年要进行1次结肠镜检查。 大便习惯改变,如便次增多、便秘等是大肠癌的早期症状，若已出现大便带血、贫血、消瘦、乏力、低热等症状时，表示病情已发展到中晚期，应尽快进行结肠镜、Ｘ线钡剂灌肠检查，以明确诊断。 让纤维素刷刷你的肠道 膳食纤维被营养学家称为“没有营养”的营养，因为它的作用是其他营养素所无法替代的。缺乏膳食纤维，粪便在肠道内停留时间会延长，造成肠道对废物再次吸收，导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。因此，纤维素被称为肠道的清洁工，它就像一把小刷子一样，促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而降低大肠癌的发病危险。 美国防癌协会推荐每人每天摄食30～40克膳食纤维；日本70岁以下每天标准摄入量是19～27克；我国推荐的标准是每日膳食纤维30克。 那么，多少克新鲜水果、蔬菜才含有30克膳食纤维素呢？一般来说，大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜、6个番茄等。显然，要想达到这样的摄入量，一般人很难做到。不过，多食富含纤维素的食物，即便达不到标准量，对大肠癌预防也会起到很重要的作用。另外，玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮食物纤维含量较多；蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品的冠军菜（见健康时报2005年1月6日252期头版《红薯为何成为“冠军菜”》），也正是这个道理。因此，要多食用薯类、鱼类及豆制品，特别是五谷杂粮，如麦类和保麸面粉等纤维素高的食物，都有利于预防肠癌。 除秋燥 多吃这７种水果 秋季大量上市的许多新鲜水果，富含人体所需的多种营养物质，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的最佳辅助食品。 入秋以后，空气干燥，中医把这种气候特点称为“燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症，可通过吃水果达到缓解的目的。但同是养肺水果功能也会有差异，应该根据自身情况有所偏重。 梨 梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 柑橘 柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。 柿子 柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。 石榴 石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。 葡萄 葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。 大枣 大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。 荸荠 荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。 但需要注意的是，食用新鲜果蔬一定要适量，过食或暴食都会影响身体健康。再有，新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。 经常吃肉会影响智商  http://www.39.net 时间：2007年02月26日
据《39健康网》报道：近来英国科学家发现，经常吃肉会导致智商下降。研究发现，肉类爱好者的智商只比幼年平均提高15％，而素食者平均提高了38％，差异非常明显。专家建议，喜爱吃肉的人，最起码每天摄取一些蔬果，对健康、智商都有巨大影响。 爱闻鞭炮 小心蛲虫 长假“放松”莫“放纵” 常坐电脑前 “飞蚊症”困扰 小心：性病能传到眼睛来  |